Πως μπορούμε να εξασφαλίσουμε τροφή για 350 εκατομμύρια ανθρώπους

Πως μπορούμε να εξασφαλίσουμε τροφή για 350 εκατομμύρια ανθρώπους

Η πείνα μαστίζει την ανθρωπότητα από την αρχή της ύπαρξής της. Μπορεί εμείς να έχουμε φαγητό στο πιάτο μας κάθε μέρα, όμως για άλλους ανθρώπους αυτό αποτελεί προνόμιο. 

Ένα από τα πολλά και πολύ σοβαρά επιχειρήματα ενός βίγκαν είναι πως σε ένα βίγκαν κόσμο, δε θα υπήρχαν πεινασμένοι άνθρωποι και αυτό γιατί η φυτική τροφή που προορίζεται για τα ζώα της κτηνοτροφίας είναι αρκετή για να ταΐσει εκατομμύρια ανθρώπους.

Μία ακόμη μελέτη λοιπόν, έρχεται να επιβεβαιώσει το παραπάνω. Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences of the U.S.) και αναλύει τις διαδικασίες που απαιτεί η κτηνοτροφία και συνεπώς η παραγωγή ζωικών προϊόντων. Η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα πως: «η αλλαγή σε ένα χορτοφαγικό τρόπο ζωής θα επέτρεπε στη χώρα να θρέψει και τα 327 εκατομμύρια των κατοίκων της, συν επιπλέον 350 εκατομμύρια ανθρώπους».

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, από τα 327 εκατομμύρια του συνολικού πληθυσμού, πάνω από 41 εκατομμύρια άνθρωποι έρχονται αντιμέτωποι με την πείνα μέσα στο έτος.

Λαμβάνοντας υπόψη λοιπόν πως η πείνα είναι ένα υπαρκτό φαινόμενο, το οποίο πλήττει και τιςΗΠΑ και γνωρίζοντας πως το δυσάρεστο αυτό φαινόμενο είναι εντονότερο σε άλλες ηπείρους και χώρες αντιλαμβανόμαστε τη σημασία αυτού του πορίσματος της μελέτης.

Σύμφωνα με τη μελέτη, αν οι εκτάσεις γης που χρησιμοποιούμε για τις ανάγκες κτηνοτροφίας (ζωοτροφές και εκτροφές ζώων) χρησιμοποιούνταν για την καλλιέργεια φυτικών τροφών, τότε θα μπορούσαμε να καλύψουμε τις ανάγκες των διπλάσιων ανθρώπων από αυτούς που υπάρχουν στις ΗΠΑ.

Ο συγγραφέας της έρευνας, ο βιολόγος συστημάτων Ron Milo και η ομάδα του, προκειμένου να κάνουν το συμπέρασμα της μελέτης πιο ρεαλιστικό και εφαρμόσιμο, μελέτησαν τις διατροφικές συνήθειες των Αμερικανών από το 2000 έως το 2010 και αντικατέστησαν όλες τις ζωικές τροφές που αυτοί κατανάλωναν με φυτικές τροφές αντίστοιχων θερμίδων και θρεπτικής αξίας, ώστε να καλυφθεί πλήρως και το κομμάτι της υγείας των πολιτών. Έφτιαξαν δηλαδή ένα μοντέλο φυτικής διατροφής, το οποίο καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες σε θερμίδες, λίπος και θρεπτικά συστατικά.

Συγκεκριμένα, συμπέραναν ότι αν οι Αμερικανοί αντικαταστήσουν το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αβγά με ένα διατροφικά ισοδύναμο συνδυασμό από πατάτες, σόγια, ξηρούς καρπούς και άλλα φυτά, τότε το φαγητό θα είναι επαρκές για να τραφούν οι 327 εκατομμύρια Αμερικανοί και άλλοι 350 εκατομμύρια επιπλέον.

Εκτός αυτού, μια στροφή στη βίγκαν διατροφή θα μειώσει την ποσότητα φαγητού που πετιέται καθώς και τη σπατάλη νερού και γης. Επίσης θα συμβάλλει γενικά στην προστασία του περιβάλλοντος, αφού θα μειωθούν οι εκπομπές επικίνδυνων ρύπων.

enallaktikos.gr/